せっかくお店に来ていただいたお客様には、いいものをコスパ良く食べて頂きたいので、
毎朝みずから市場で魚を選んでいます。
鮮度が命の旬の魚は、夕方に地元の市場で買ったり、
まぐろやふぐなどの高級食材は50 年の長い付き合いの専門店で、
選りすぐりのものを優先的に卸してもらったりなど、妥協はしません。

たとえば“あなご”。初夏の時期、地元岸和田のあなごはふわふわで美味しい！
漁師から買ってきたあなごを一度炊いてから炙って焼くのですが、
その煮汁を煮切って醤油と砂糖を足してたれを作るなど、
手間を惜しまず美味しさを最大限引き出しています。
メニューに載っていない料理もできますので、お気軽にお声がけください！

・かわはぎ

お造り
煮つけ

・活あじ

お造り
たたき

・車海老

お造り
塩焼き

・あわび

お造り
バター焼き

・さざえ

お造り
つぼ焼き

・生ガキ

ポン酢

・あさり

酒蒸し

・はまぐり

醤油焼

・赤貝

お造り

・銀だら西京漬け

・甘鯛

塩焼き
唐揚げ

・キンメ鯛

塩焼き
煮付け

・きす

塩焼き
天ぷら

・赤舌平目煮付け

・わたりがに塩茹で

・毛ガニ塩茹で

・鱧

湯引き
天ぷら

・笹かれい一夜干し

・あじ一夜干し

・和牛フィレ鉄板焼き

・かつお

お造り
たたき

・すり身天ぷら

・げそ

塩焼き
天ぷら

・地ウニ付き出し

・そら豆　焼・茹

・小アジ南ばん漬

・子持ち昆布

・まぐろ山かけ

・いわし天ぷら

・水なす浅漬け

・フルーツトマト

・とり貝酢みそ

※季節によってメニューが変更になる場合がございます。